Crop Tool - Ferramenta Corte Demarcado
Tecla de atalho: Letra C do teclado
Cropando uma imagem.
Para aplicar a Crop Tool em uma imagem é bem simples, abra uma foto qualquer como a de baixo escolha a Crop Tool na paleta de ferramentas ou pressione a letra C do teclado, clique em um ponto da imagem e arraste até criar um retangulo ou quadrado em volta de algum objeto que você queira, feito isto basta apertar Enter para ver que sua imagem foi redimensionada dispensando todo o restante da imagem que não interessava.
Ao criar a seleção se você mantiver a tecla Shift pressionada você irá criar um quadrado ou irá aumentar e diminuir seu tamanho mantendo as proporções corretas, pressionando a barra de espaço você pode movimentar a seleção livremente pela tela.

Barra de Ferramentas da Crop Tool.
Na barra de opções da ferramenta Crop Tool que fica no alto da tela podemos ver o ícone da ferramenta e do seu lado uma pequena seta, clicando nela uma caixa se abre com uma série de pré-definições para a ferramenta.

A ferramenta Crop Tool pode diminuir a área da sua imagem mas ela não diminui o tamanho de sua imagem, para diminuir o tamanho de uma imagem o correto é ir em Image> Image Size, por isso sempre que for usar a Crop Tool tenha em mente que ela irá eliminar áreas de sobra em sua imagem e não diminuir ou aumentar a imagem.
Barra de opções da Crop Tool.
Na barra de opções da ferramenta Crop Tool temos a opção de definir parametros como Largura (Width) e Altura (Height), assim como Resolução (Resolution) onde podemos melhorar ou piorar a qualidade da foto, só lembrando que quando aumentando a resolução de uma imagem estaremos deixando a mesma mais pesada.

Outras opções aparecem depois que uma seleção é criada, antes de apertar o Enter a barra mostra as seguintes opções, onde Shield e Color trabalham juntas, caso você desabilite Shield a cor que aparece ao redor quando selecionamos algo desaparecerá, esta cor por sua vez também pode ser mudada, basta clicar na caixa color e escolher sua cor preferida, a opção Perspective quando clicada permite que você distorça sua seleção livremente.

Clicando em qualquer ponto da seleção podemos redimensionar, aumentando ou diminuindo a seleção, basta apenas clicar e arrastar, colocando o mouse próximo ao ponto, podemos observar que em determinada posição ele muda de forma, isso nos possibilita rotacionar a seleção para qualquer lado como na foto abaixo.

Fonte: http://www.tutoriaisphotoshop.net/